随着寒风逐渐盛行，国内生猪市场迎来了一年一度的需求旺季。在湖南长沙，作为该省规模最大的肉类贸易中心，水渡河市场见证了猪肉消费的逐渐回温。据市场负责人黄辉介绍，最近市场的日交易量平均增长了3%到5%，显示出消费者对猪肉的增加需求。
尽管市场需求有所提升，但与去年同期相比，生猪价格却呈现出较大幅度的下滑。根据农业农村部监测数据，11月第二周的生猪价格为每公斤15.18元，较去年同期下跌了42.1%。市场供应的充足与动物疫病的高发期相互影响，导致生猪价格的低迷。
长沙的屠宰企业也反映出相似的市场行情。一家大型屠宰中心的销售部负责人刘建荣表示，目前每日的屠宰量有所增加，而且新鲜白条猪的销量占比达到了近80%。与此同时，冻品库存积压也成为了业内共同面临的问题，许多企业开始通过扩展深加工产品来努力去库存，以期提升企业效益。
随着冬季的到来，猪肉消费传统上会有所上升，尤其是南方地区即将迎来腌腊肉季，以及元旦、春节等节日的临近，市场对于猪肉的需求预计将进一步增加。尽管如此，由于供应的稳定性和市场的需求不平衡，行业专家预测，虽然生猪价格可能会有所企稳，但在年末并不会出现大幅上涨的趋势。
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